Περιγραφή
Το αιθέριο έλαιο που προέρχεται από το φλοιό του αειθαλούς δέντρου με την ονομασία Κιννάμωμο (Cinnamomum zeylanicum), κοινώς Κανέλα, έχει ένα ζεστό, πικάντικο άρωμα που διεγείρει τις αισθήσεις αλλά έχει και σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Οι κυριότερες χώρες παραγωγής της Κανέλας σήμερα, είναι η Σρι Λάνκα, το Βιετνάμ, η Μαδαγασκάρη και η Ινδία.
Η Κανέλα ήταν ένα πολύ ακριβό εμπόρευμα, ήδη από την αρχαιότητα, και αποτελεί μια από τις πιο αναγνωρίσιμες μυρωδιές στον κόσμο. Οι θεραπευτικές ιδιότητες της κανέλας έχουν καταγραφεί σε αρχαία αιγυπτιακά ιατρικά κείμενα που χρονολογούνται στο 1550 π.Χ και περιέχουν πάνω από 700 θεραπείες για διάφορες ασθένειες, όπως λοιμώξεις του αναπνευστικού (γρίπη, βήχας, κρυολόγημα), πεπτικά προβλήματα, ιούς, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη, έλκη, φλεγμονές, κακή κυκλοφορία του αίματος, ρευματισμούς και κονδυλώματα.
Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα έχει επιβεβαιώσει τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού. Η ουσία κινναμαλδεΰδη είναι το κύριο συστατικό στο έλαιο που παράγεται από το φλοιό. Η κινναμαλδεΰδη έχει μελετηθεί ως προς την επίδρασή της στα αιμοπετάλια και έχει βρεθεί ότι βοηθάει στην πρόληψη σχηματισμού θρόμβων. Παράλληλα, της έχουν αποδοθεί σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το αιθέριο έλαιο του φλοιού της Κανέλας φαίνεται οτι βοηθά στην εξισορρόπηση του επιπέδου των σακχάρων στο αίμα, καθώς και στη θεραπεία του έλκους, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλδεΰδες, του προσδίδει ισχυρές αντιμυκητιακές, αντιβακτηριακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Έχει επίσης αντιοξειδωτική δράση και καθυστερεί τη διαδικασία της γήρανσης στους ιστούς.
Το αιθέριο έλαιο της Κανέλας συνδυάζεται καλά με Περγαμόντο, Κάρδαμο, Λιβάνι, Τζίντζερ, Λεμόνι, Μανταρίνι, Μαντζουράνα, Mοσχοκάρυδο, Πορτοκάλι, Μέντα, Τριαντάφυλλο, Βανίλια και Ylang ylang.